丁香花是木犀科丁香屬落葉灌木，屬于著名的庭園花木，花序碩大、開花繁茂，花色淡雅、芳香，習性強健，栽培簡易，因而在園林中廣泛栽培應用。丁香原產于我國東北北部至西南地區，現在仍有許多野生種，如小葉丁香、毛葉丁香、裂葉丁香、紅丁香、遼東丁香等，均可移植栽培。丁香是雅俗共賞的觀賞植物，開時芳菲滿目，清香遠溢。露植在庭院、園圃，用盆栽擺設在書室、廳堂，或者作為切花插瓶，都會令人感到風采秀麗，清艷宜人。

丁香用作藥材主要是治療惡心嘔吐反胃等等，丁香除了可以藥用，還可以用作食物的烹調，當做輔料。

在食用方面，丁香因香氣馥郁，味辛辣，常用于食品(特別是肉食及面包之類)調味，在歐洲和美國是圣誕食品特有的調味劑，在我國常作為烹制風味菜肴、鹵菜及醬腌菜的輔料。